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うつの発症には脳のセロトニン不足が関係しています。セロトニンの元となるトリプトファンを食事から十分に補給しておくことが大切です。トリプトファンを豊富に含む食材は『良質なたんぱく質』。豆はとっても良質なたんぱく質食材なので、毎日の食卓に是非どうぞ。 |
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＜山本 陽一マネージャー＞
柏店ではもうおなじみの顔ですね。好きな食べ物は『炭水化物』。焼きそばをおかずにご飯を食べられるとか・・・（マネはしないで下さいね。）趣味は釣りで、休日には息子さんを連れて鹿島へよく行くのだそうです。そこで釣るのが『あじ』。新鮮なものは格別なんでしょうね。 |
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竹の子は食べて美味しいのに栄養価の低い食材。唯一期待できるのがデトックス作用です。食物繊維がとても豊富で便秘・大腸ガンを予防します。利尿効果も期待できるので、なんとなくむくみを感じる日には是非竹の子を。 |
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果物の女王『いちご』。食物繊維を豊富に含む美容食材です。食物繊維の中でもペクチンを豊富に含みます。ペクチンは腸の運動を盛んにし、食べ物の残りカスを体外に排出してくれます。 |
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切干大根の豊富な食物繊維はコレステロールを体外に排出し動脈硬化を予防します。その他にもカルシウム・鉄を豊富に含み骨粗鬆症予防、悪性貧血予防も期待の出来る優秀食材です。 |
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きのこ・海藻・大根おろし！デトックス食材満載の１品です。このスープの主役『大根おろし』には糖質＆脂肪分解酵素がたっぷり！強力なデトックス作用があるのです。酵素は熱に弱いので、あまり熱を加えず食べる直前に椀に入れましょう。 |
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水戸地方の農家に古くから伝わる保存食です。お酒のつまみ、お茶漬けとして楽しんで下さい。発酵食品の代表『納豆』には酵素がたっぷり含まれています。 |
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大豆の発酵食品『味噌』。発酵することで大豆には含まれていないビタミンＢ12という成分が生まれます。
ビタミン12は神経疲労を取り除く効果があると言われています。 |
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キムチも発酵食品の一つで、酵素を豊富に含みます。酵素がなければビタミン・ミネラルは十分な働きをする事が出来ません。また酵素は腸内細菌を活性化させ免疫を高めてくれるのです。 |
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テンぺという食品、知っていましたか？テンぺはインドネシア生まれの大豆発酵食品です。同じ大豆発酵食品の納豆と比べ、匂いも少なく癖がなく食べやすい食品です。一度お試し下さい。 |
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発酵食品は酵素をたっぷり含みます。酵素は熱に弱く、加熱した食品には酵素の働きは少ないと言われています。漬け物は加熱しないので酵素をしっかり摂れる１品です。食べ過ぎず適量の摂取を心がけましょう。 |
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